Zanderfilet mariniert aus dem Ofen

Aus dem Limettensaft , Öl und den Gewürzen und etwas Weißwein eine kräfige Marinade mischen, Fischfilets darin mehrere Stunden einlegen.

Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen, Fisch aus der Marinade nehmen und mit der Haut nach oben in eine Auflaufform legen, Marinade darüber gießen und noch etwas Weißwein dazugeben, bis der Fisch etwa zu einem Drittel bis zur Hälfte in Flüssigkeit liegt.
Fischfilets an der Oberseite salzen und pfeffern, mit Petersilie bestreuen und im Ofen je nach Stärke der Filets 15-25 Minuten garen.

Beilagen-Vorschlag: Mit Salat und Baguette servieren.