Ungarische Gulaschsuppe (Variante)

Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden und die Zwiebeln sowie den Knoblauch fein hacken.
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und das Rindfleisch darin scharf anbraten bis es braun ist. Dann die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie glasig sind.

Das Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten, um das Aroma zu intensivieren. Dann das Tomatenmark unterrühren und ebenfalls kurz anbraten.
Den Rotwein angießen und die Chili, Lorbeerblätter, Kartoffeln, Karotten und Paprika hinzufügen. Alles gut vermengen und mit ca. 1,5 Litern Wasser auffüllen, bis alles bedeckt ist.
Den Kümmel, Majoran und etwas Zitronenabrieb hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Gulaschsuppe bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen bis das Fleisch zart ist und die Aromen sich voll entfaltet haben.
Die Gulaschsuppe in tiefen Tellern servieren und mit einem Klecks saurer Sahne und frischem Brot genießen.