Ungarische Gulaschsuppe
Zutaten für 12 Portionen
| 1,4 kg | Rindergulasch |
| 1 kg | Kartoffeln |
| 1 1/2 Liter | Fleischbrühe |
| 1 Liter | heißes Wasser |
| 40 g | Butterschmalz |
| 6 | Zwiebeln |
| 6 | Zehen Knoblauch |
| 6 | Tomaten |
| 4 | rote Paprikaschoten |
| 4 | rote Peperoni |
| 6 | Karotten |
| 2 TL | Kümmel |
| 2 TL | Majoran |
| 2 TL | Paprikapulver edelsüß |
| 2 TL | Paprikapulver rosenscharf |
| 10 EL | saure Sahne |
| n.B. | Salz und Pfeffer |
Ungarische Gulaschsuppe
Schmalz erhitzen, dann das Fleisch mit den gewürfelten Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten. Mit Paprikapulver, Kümmel, Majoran und etwas Salz würzen.
Peperoni, Möhren, Tomaten und Paprika klein schneiden und dazugeben. Brühe und heißes Wasser dazugeben.
Kartoffeln schälen, in Stückchen schneiden und auch in den Topf geben.
Alles schön durchkochen und abschmecken.
Kurz vor dem Servieren die saure Sahne dazugeben.
Tipp:
Je länger man die Suppe vor sich hin köcheln lässt, um so besser wird sie!
| Zubereitungszeit | mind. 2 Std. |
| Schwierigkeitsgrad | normal |
| Bewertung |