Tiramisu

Das Eigelb vom Eiweiß trennen, Eigelb in eine Schüssel geben, Eiweiß beiseite stellen. Das Eigelb mit dem Zucker gut verrühren. Die Mascarpone und mit dem Eigelb gut vermengen. Zum Eiweiß in einer weiteren Schüssel eine Prise Salz geben und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Nun den Schnee vorsichtig unter die Creme heben. Die Konsistenz der Mascarpone-Creme sollte nicht zu dünn werden.

Den Amaretto und den Kaffee vermischen. Jetzt beginnt das Schichten. Legen Sie den Boden mit Löffelbiskuits aus. Bestreichen Sie die Biskuits mit einem Pinsel satt mit der Kaffee-Amaretto- Mischung. Die zweite Schicht besteht aus der Creme, dann gibt es wieder eine Biskuit-Schicht, die bestrichen wird, usw. Schichten Sie bis kurz unter den Rand des Gefäßes, die letzte Schicht sollte Mascarpone-Creme sein. Diese betreuen Sie zuletzt mit Kakaopulver - am besten mithilfe eines Siebes.

Dann lassen Sie das Tiramisu im Kühlschrank kalt werden. Weil dieses Tiramisu mit rohen Eiern zubereitet wird, sollte es nicht tagelang aufbewahrt, sondern bald genossen werden.

Tipp :
Wenn Sie ein Tiramisu für Kinder zubereiten wollen, lassen Sie sie Kaffee-Amaretto-Mischung weg und nehmen stattdessen gekochten, abgekühlten Kakao zum Bestreichen der Biskuits.