Paprika-Gulaschsuppe
| 500 g | Rindergulasch |
| 500 ml | Fleischbrühe |
| 3 | Zwiebeln |
| 1 | rote Paprika |
| 1 | grüne Paprika |
| 1 | gelbe Paprika |
| 2 | Knoblauchzehen |
| Butterschmalz | |
| 2 EL | Paprika, edelsüß |
| 1 TL | Kümmel |
| 2 EL | Tomatenmark |
| Salz und Pfeffer |
Paprika-Gulaschsuppe
1 EL Schmalz in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und in Würfel schneiden und beides darin glasig andünsten.
Rindfleisch grob würfeln und portionsweise in einer Pfanne mit 1 EL Schmalz anbraten.
Fleischwürfel in den großen Topf geben und alles mit
Paprikapulver bestäuben.
Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Tomatenmark einrühren und Fleischbrühe
dazugeben. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 2 Stunden (besser 3 Stunden)
schmoren lassen.
Die Paprikaschoten putzen, in Streifen schneiden und dann dazugeben.
Noch einmal 30 Minuten kochen lassen.
Heiß servieren.
| Zubereitungszeit | ca. 2½ Stunden (besser 4 Stunden) |
| Schwierigkeitsgrad | einfach |
| Bewertung |