Grünkohlpesto mit Walnüssen

Den Grünkohl gründlich waschen, die Blätter von den Blattrippen streifen und grob hacken.

Den Knoblauch schälen und zusammen mit den Walnusskernen und dem Olivenöl in einen Mixer geben.
Alle Zutaten etwa 5 Minuten lang mixen, bis sie sich zu einer homogenen Masse verbunden haben.

Die Zitrone halbieren, den Saft auspressen und unter das Grünkohlpesto mischen.

Zum Schluss den frisch geriebenen Parmesan dazu geben und das Pesto kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.