Fünf-Gewürze-Pulver

Szechuan-Pfeffer, Sternanis, Nelken, Fenchelsamen und Zimt grob in einem Mörser zerstoßen.
Alle Gewürze kurz in einer Pfanne anrösten - aber dafür kein Fett verwenden!
Die Gewürze anschließend mithilfe einer Gewürzmühle oder eines Mörsers zu einem feinen Pulver zermahlen.
Das Fünf-Gewürze-Pulver in ein dunkled Glas abfüllen.

Tipp :
Beim Dosieren lieber sparsam sein und im Notfall nachwürzen, da die Gewürzmischung sehr intensiv ist.

Tipp :
Das Fünf-Gewürze-Pulver sollte in einem geschlossenen Gefäß, dunkel und trocken gelagert werden. So hält es sich einige Monate, danach kann es langsam seinen aromatischen Geschmack verlieren.
Das Fünf-Gewürze-Pulver eignet sich hervorragend zum Würzen von Fleischgerichten. Aber auch einer asiatischen Gemüsepfanne verleiht das Gewürzpulver eine authentische Note.
Wegen seiner weihnachtlichen Nuance kann es auch für Süßspeisen verwendet werden – besonders gut passt es zu dunkler Schokolade.