Eingelegte Champignons

Eingelegte Champignons passen sehr gut als Antipasti oder als Beilage zu einer deftigen Fete.

Die Champignons putzen, die längeren Stiele wegschneiden.
Die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Champignons darin goldbraun anbraten.
Den Knoblauch und die Kräuter dazugeben und noch einmal kurz andünsten.

Mit dem Balsamicoessig ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles in eine Schüssel mit Deckel geben und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.