Bulgur Chili
| 50 g | Bulgur |
| 150 g | braune Champignons |
| 1 Dose | stückige Tomaten (ca. 400 g) |
| 1 Dose | Kidneybohnen (ca. 250 g) |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 EL | Chilipowder (Gewürzmischung) |
oder |
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| 2 EL | Chili-con-Carne-Gewürzmischung |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 TL | Paprika, geräuchert |
| 10 g | Schokolade (mind. 60% Kakao) |
| Öl | |
| Salz und Pfeffer | |
Bulgur Chili
Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel klein würfeln und den Knoblauch fein hacken. Die Champignons putzen und klein würfeln.
Die Zwiebel in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze in 2 EL Öl unter Rühren leicht golden anbraten (3-5 Min.). Knoblauch dazugeben und weitere 30 Sek.anbraten. Die Champignons einrühren und ca. 3 Min. anbraten, bis sie weich sind und deutlich an Volumen verlieren.
Chilipowder, geräuchertes Paprikapulver und Tomatenmark einrühren. Anschließend die Dosentomaten dazugeben. Etwas Wasser in die Dose füllen und die Tomatenreste ebenfalls in den Topf geben.
Die Kidneybohnen abspülen.
Bohnen, Bulgur, Gemüsebrühe, Schokolade und Salz in den Topf geben.
Umrühren und das Chili ca. 10 Min. köcheln lassen, bis der Bulgur gar ist.
Bei Bedarf noch etwas salzen.
Mit Reis servieren.
Tipp:
Karotten und/oder Pastinaken passen geschmacklich sehr gut in dieses Chili.
| Zubereitungszeit | ca. 35 Min. |
| Schwierigkeitsgrad | einfach |
| Bewertung |