Brasilianischer Fischtopf mit Knoblauchreis

Garnelen in ein Sieb geben und bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Gehackten Knoblauch, Chili und 1 EL Limettensaft verrühren. Mit Salz würzen.

Fisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
Garnelen schälen, Darm entfernen, waschen und trocken tupfen.
Fisch und Garnelen mit der Chilimischung vermengen und ca. 30 Minuten marinieren lassen. Restlichen Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Spalten schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauchscheiben darin andünsten.
Reis dazugeben und unter Rühren glasig dünsten. Brühe angießen, aufkochen, mit Salz würzen und bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten quellen lassen.

Tomaten waschen, putzen und würfeln.
1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Tomaten und Zwiebeln darin andünsten. Mit Kokosmilch ablöschen und ca. 2 Minuten köcheln lassen.

Fisch und Garnelen dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Mit 1 EL Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen.
Fischtopf in Schalen anrichten und mit Koriander bestreuen.

Beilagen-Vorschlag: Reis dazureichen.