Bami Goreng

Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen und abgießen.
Ingwer und Knoblauch schälen und fein würfeln. Mit Ketjap Manis, 6 EL Sojasauce, Sambal Oelek und Currypulver zu einer Marinade verrühren.
1 EL kaltes Wasser mit 1 TL Speisestärke verrühren und dazugeben.

Pak Choi, Frühlingszwiebeln und Zuckerschoten waschen. Karotten schälen.
Pak Choi in Streifen und Karotten in Stifte schneiden.
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Die Zuckerschoten von den harten Enden befreien und ggf. störende Fäden abziehen.  

Hähnchenbrust in Würfel schneiden. 2 El Öl in einem Wok erhitzen, die Hähnchenbrust darin 5-7 Min. von allen Seiten anbraten und beiseite stellen.
Restliches Öl in die Pfanne geben und das Gemüse - mit Ausnahme der Frühlingszwiebeln - scharf anbraten. Kurz bevor das Gemüse gar ist, Hähnchen, Garnelen, Nudeln und die Marinade hinzufügen.
Alles vermischen und für weitere 2-3 Minuten in der Pfanne schwenken. 

Die Nudeln auf Tellern verteilen, mit Sojasauce beträufeln und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.