Avocado-Krabbenmousse

Für das Krabbenmousse geben Sie die Dose mit den Krabben und 150 Gramm der Mascarpone in eine Rührschüssel und verrühren die beiden Zutaten zu einer cremigen Masse.
Pressen Sie eine frische Zitrone aus und schmecken Sie das Mousse mit Estragon, Salz, Pfeffer und etwa der Hälfte des Zitronensafts ab.

Das Avocadomousse wird mit dem Rest Mascarpone zubereitet.
Die Avocados in der Hälfte durchschneiden, entkernen und schälen. Die frische Avocado wird nun in kleine Stücke geschnitten und mit einem Stabmixer püriert.
Die Avocadocreme und die restliche Mascarpone in eine Schüssel geben und beides gut durchrühren.
Um dem Mousse etwas Würze zu verleihen, wird es nun mit ein paar Tropfen Tabasco, Salz, Pfeffer und dem restlichen Zitronensaft gewürzt.

Nehmt nun kleine Gläser, füllt sie je zur Hälfte mit Avocado- und Krabbenmousse und dekoriert sie mit etwas frischer Kresse.

Beilagen-Vorschlag:
Das Avocado-Krabbenmousse mit einer Scheibe Toastbrot servieren.