Afrikanischer Eintopf

Das Rindergulasch in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite legen.
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Karotten, Kartoffeln und Tomaten waschen, schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.

In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig werden lassen.
Das Fleisch hinzufügen und scharf anbraten.
Nachdem das Fleisch angebraten ist, die vorbereiteten Gemüsestücke dazugeben und kurz mit anbraten.
Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprika, Ingwer, Knoblauch und Chili hinzufügen und alles gut vermengen.

Mit Gemüsebrühe übergießen, so dass alle Zutaten bedeckt sind und den Eintopf zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt köcheln lassen bis das Fleisch und das Gemüse gar sind.

Währenddessen die Kichererbsen gründlich abspülen und nach ca. 20 Minuten Kochzeit zum Eintopf geben.

Zum Schluss die Kokosmilch hinzufügen, um dem Eintopf eine cremige Konsistenz und eine leicht exotische Note zu verleihen.